115 ilhas formam o arquipelago de Seychelles, que pertencem ao continente africano.
A rede de hotéis Constance Hotels, que possui duas propriedades em Seychelles, nas ilhas de Mahé e Praslin, compartilhou receitas fáceis e deliciosas de saladas, que contribuem para uma alimentação saudável e cheia de sabor. Confira!
Health Bowl (Tigela saudável)
Modo de preparo
Misture os ingredientes:
40g de grão de bico cozido,
brócolis cozido no vapor, (40g)
couve-flor romanesca cozida no vapor,(40g)
cenoura cozida no vapor,(40g)
30g de pepino fatiado,
40g de abacate fatiado,
20g de folhas de rúcula,
alface americana,(20g)
alface americana, (20g)
aipo fatiado, (20g)
20g de cebola roxa fatiada e
10g de pinhão torrado,
20g de azeite virgem extra,
0,5g de sal rosa do Himalaia e
0,3g de pimenta do reino.
Salada Niçoise
Primeiramente, faça o molho misturando suco de limão, mostarda e azeite. Em seguida, corte alface romana, alface crespa, alface folha de carvalho, tomate, cebola, azeitonas, alcaparras, pimentão, rabanete, batata e anchova, misture tudo e reserve.
Logo após, limpe e escalde o feijão verde e adicione à mistura de vegetais.
Então, cozinhe um ovo e corte em fatias antes de misturar na salada.
Finalmente, grelhe o atum por 2 minutos de cada lado e misture na salada.
Tempere com sal e pimenta.
Salada de Tofu Grelhado
Corte 50g de cenoura, 40g de mamão papaia verde e 50g de pepino em fatias finas. Misture 50g de vinagre branco e 25g de açúcar em uma panela, adicionando as fatias de mamão e deixe ferver. Tempere as fatias de cenoura e pepino com sal e reserve.
Em seguida, corte 100g de tofu em cubos e grelhe até ficar crocante, reserve.
Então, faça uma pasta grossa de pesto misturando 117g de ervilhas congeladas, 20g de folhas de manjericão fresco, 30g de azeite, 10g de suco de limão, 40g de água quente e uma pitada de sal.
Peneire a mistura do pesto através de uma peneira para remover qualquer caroço.
Logo depois, faça uma base de pesto em um prato e arrume todos os legumes e o tofu, regando com um pouco de azeite e pimenta para decorar.
Tabule de Couve-Flor
Primeiramente, toste 17g de sementes de gergelim por 10-12 minutos até dourar e reserve.
Em seguida, lave 500g de couve-flor, corte em pedaços e coloque em um processador de alimentos até obter uma textura de grão.
Adicione a couve-flor em uma tigela grande e adicione 30g de salsinha, 20g de hortelã fresca, 12g de cebola, 12g de alho, 74g de tomate cereja, 65g de azeitona kalamata, 81g de pepino, 18ml de suco de limão, 25ml de shoyu, 11ml de azeite extra virgem, 3g de páprica defumada e sal e pimenta a gosto.
Misture todos os ingredientes, cubra com as sementes de gergelim tostadas e sirva.
Foto: Constance Hotels
