Ingredientes400 gramas de salmão chileno sem pele1 cebola roxa grande, cortada em tiras1 manga grande, madura, mas ainda firme1 pimenta Rocoto cortada em Juliana fina½ xícara de milho cozido (grãos grandes, tipo peruano)2 colheres de sopa de coentro fresco picadoSuco de 2 limões2 colheres de sopa de azeite de olivaSal e pimenta (a gosto) Modo de Preparo Cortar o salmão em cubos de aproximadamente 2 cm. Descascar e cortar a manga em cubos de aproximadamente 2 cm. Em uma travessa, misturar o salmão com cebola roxa, milho cozido e pimenta Rocoto em corte Juliana. Acrescentar o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Misturar bem. Acrescentar a manga fresca picada, salpicar com coentro fresco picado e servir imediatamente.
