Quem mora no Sul ou já teve o prazer de saborear a culinária sulista sabe por que o arroz de carreteiro é um dos pratos mais queridos da região. A receita – que leva arroz, carne seca, linguiça e bacon entre os seus principais ingredientes – é deliciosa, simples e perfeita para um almoço em família no domingo.
Originária do Rio Grande do Sul, ela foi criada por carreteiros que transportavam carga ou vendiam mercadorias na região. Esses profissionais viajavam durante longos períodos e, por isso, utilizavam ingredientes com longa durabilidade sem refrigeração, como a carne seca e o arroz. O prato era cozido em panela de ferro. Mais tarde, sua simplicidade e sabor conquistaram o país inteiro.
Aprenda a fazer a deliciosa receita de arroz de carreteiro com o Arroz Saboroso.
Ingredientes
– 1 colher (sopa) de óleo;
– 150 g de bacon em cubinhos;
– 250 g de linguiça calabresa em rodelas;
– 1⁄2 kg de carne seca dessalgada e cozida;
– 1 pimentão cortado em cubinhos;
– 1 cebola em cubinhos;
– 2 tomates sem sementes picados em cubinhos;
– 2 xícaras (chá) de Arroz Saboroso cru;
– 1 colher (chá) de sal ou tempero pronto;
– 4 xícaras (chá) de água fervente;
– 3 colheres (sopa) de cheiro verde.
Modo de fazer
Desfie a carne seca cozida e reserve. Coloque o óleo, frite o bacon e refogue a linguiça calabresa cortada em rodelas. Junte a carne seca desfiada, a cebola picada e deixe refogar.
Coloque o pimentão cortado em cubinhos, o arroz, o tomate picado sem sementes e o tempero. Junte a água fervente e deixe secar. Acrescente o cheiro verde picado e sirva.
