Para quebrar a rotina, o restaurante Pérgula, no Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, oferece um jantar harmonizado com vinhos selecionados. O jantar harmonizado será no dia 17 de dezembro, quinta-feira.
O chef do restaurante, João Melo, desenvolveu um menu especial para acompanhar os rótulos cuidadosamente escolhidos para a ocasião.
Para dar início a experiência gastronômica, serão servidos:
suflé de mandioca com cavaquinha ao molho Remoulade;
crocante de mandioquinha com tartar de beijupirá e carambola;
as deliciosas croquetas de legumes com salsa trufada, harmonizados com o Gavi Marchesi di Barolo DOCG.
Em seguida, chega à mesa uma saborosa salada de brotos com burrata, prosciutto di Parma e tangerina, acompanhada do Cerasuolo d’Abruzzo Fantini DOC.
O prato principal fica por conta do Filé Mignon Angus acompanhado de inhame, endívias, chalotas e roti de Rapadura, servido com o Rosso di Toscana Camponovo Tenuta di Sesta IGT.
Para fechar a noite, uma irresistível meringata de frutas vermelhas com honeycombs e sorvete de iogurte.
Serviço
Restaurante Pérgula – Belmond Copacabana Palace.
Endereço: Avenida Atlântica, 1.702.
Endereço: Avenida Atlântica, 1.702.
Reservas pelo telefone: 21 2548-7070
Reservas por e-mail: pergula.cop@belmond.com
Data: 17 de dezembro de 2020
Preço: R﹩260,00 + 10% por pessoa
Horário: A partir das 19h (cozinha fecha às 23h)
Fonte: assessoria de imprensa
