As ceias de fim de ano são sempre cheias de pratos pesados e gordurosos. Por isso, no primeiro dia de 2021 você certamente vai desejar uma refeição mais leve. Então, anote a sugestão da Eder: Salada Waldorf com peito de frango defumado.
Antes de tudo, a receita é inspirada na famosa Salada Waldorf, que leva este nome por ter sido criada em 1893 no Waldorf Hotel, em Nova Iorque, que se transformou, depois, no famoso Waldorf Astoria. Em outras palavras, na receita sugerida, além de salsão, maçã verde e nozes, a salada ganha cubinhos de peito de frango defumado. Além disso, o molho cremoso é feito com iogurte desnatado, como na receita original. A salada ganha também cubinhos de batata cozida. Dessa forma, com o carboidrato e a proteína, se torna ainda mais nutritiva e completa, atendendo como entrada e até mesmo prato principal.
A receita é fácil, fica pronta em trinta minutos e serve até seis pessoas. Confira abaixo o modo de preparo.
Salada Waldorf com peito de frango defumado
Ingredientes
250 g de peito de frango defumado Eder
500 g de batata
2 maçãs verdes
Nozes picadas
1 limão
2 talos de salsão
1 cebola pequena bem picada
2 copos de iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Salsa ou cebolinha para decorar
Modo de preparo
Primeiramente, corte as batatas em cubos e cozinhe em água fervente com sal, sem deixar amolecer. Escorra e leve à geladeira até esfriar;
Em seguida, corte as maçãs e o salsão em cubinhos e deixe de molho no sumo dos dois limões, dentro da geladeira;
Assim, em uma peneira forrada por um guardanapo fino, deixe o iogurte desnatado escorrer por 1 hora na geladeira;
Logo após, corte o peito de frango defumado em cubinhos ou tiras;
Imediatamente, em um pote grande, misture o peito de frango, as batatas, o salsão, a maçã verde, as nozes picadas, a cebola picada e o azeite;
Em seguida, acrescente o iogurte escorrido, que ficará com uma consistência bem cremosa;
Tempere com sal a gosto, decore com salsa ou cebolinha frescas e leve à geladeira até a hora de servir.
Para dar um charme a mais, sirva em taxas individuais ou copos de Dry Martini.
