Receitas saudáveis são sempre bem-vindas. Assim, para ajudar na aventura na cozinha, confira a receita da coordenadora do curso de Gastronomia da Cruzeiro do Sul Virtual, professora Regina Santos Costa.
Espeto de legumes
Ingredientes
- Berinjela
- Quiabo
- Pimenta Cambuci
- Pimentão vermelho
- Cebola
- Tomate cereja
Modo de preparar
Em primeiro lugar, higienizar os legumes com água corrente, deixando de molho em água com um agente sanitizante de sua preferência, exemplo gotas de cloro.
Em seguida, cortar os legumes em cubos médios ou grandes.
Logo após, colocar a berinjela de molho em água e sal, para que não escureça.
Então, monte os espetos, procurando colocar os legumes de mesma textura no mesmo palito.
Ao mesmo tempo, intercale os legumes com tomate ou cebola.
Assim, coloque os espetos na churrasqueira, na saltese ou no grill e pincelar com o molho. Então, quando começar a dourar, virar e pincelar o outro lado. Cuidado com a alta temperatura para não queimar os legumes.
Molho para selar os espetos ou para acompanhamento
Ingredientes
- Açúcar mascavo
- Azeite
- Alho amassado
- Sal
- Pimenta calabresa (opcional)
- Vinho branco
Modo de preparar
Por fim, misturar todos os ingredientes em um bowl.
