A partir de 20 de março, as altas temperaturas do verão abrem espaço para a chegada de manhãs frescas e noites frias. Assim, as refeições se adaptam à estação, que nos inspira a preparar pratos com ingredientes ainda mais saborosos. Então, para entrar no clima, a Tirolez ensina como fazer Legumes com Provolone Ralado e Creme de Ricota.
Legumes com provolone ralado e creme de ricota
Ingredientes
1 unidade de batata inglesa
Uma unidade de batata doce
1 unidade de abobrinha
Uma unidade de berinjela
1 unidade de mandioquinha
¼ de xícara de azeite de oliva extravirgem
1 pitada de sal
Uma xícara de farinha de milho pré-cozida
½ xícara de Queijo Provolone Tirolez ralado
Molho
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
Suco e raspas de 1 limão siciliano
1 colher de sopa de azeite e oliva extravirgem
Pitada de sal
Modo de Preparo
Antes de tudo, preaqueça o forno 200 ºC por 15 minutos.
Em seguida, corte todos os legumes em palito e, para uma apresentação mais bonita e colorida, o ideal é deixar as cascas dos legumes. Além disso, coloque-os em uma vasilha e tempere com o azeite e sal.
Logo após, junte a polenta e o provolone ralado e misture até se envolverem bem aos palitos de legumes. Assim, ficarão empanados com a farinha e o queijo.
Então, coloque-os em uma assadeira e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
É importante, ao longo do tempo, dar uma mexida nos legumes para que assem uniformemente.
Para o molho à base de creme de ricota, misture todos os ingredientes e deixe gelar enquanto os legumes assam. O ideal é servi-los como acompanhamento ou entrada.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h10
