O Copacabana Palace, hotel de luxo do grupo Belmond, no Rio de Janeiro, aposta no drinque Bittersweet para o mês de abril. Criado pelo chef de bares do hotel, Anderson Teixeira, a mistura entre o amargo e o adocicado com notas de caramelo salgado e chocolate trazem aroma e sabor marcante ao coquetel.
Confira abaixo a receita completa e como prepará-la:
Ingredientes
40ml Amaro Lucano
20ml Campari
15ml Xarope de Caramelo Salgado Artesanal
Dash de Bitter de Chocolate Amargo
40ml Amaro Lucano
20ml Campari
15ml Xarope de Caramelo Salgado Artesanal
Dash de Bitter de Chocolate Amargo
Modo de preparo
Primeiramente, coloque algumas pedras de gelo em uma taça de conhaque para gelar o copo.
Em seguida, acrescente todos os ingredientes no “mixing glass” e misture durante aproximadamente 10 segundos. Então, transfira o conteúdo para a taça. Lembre-se de tirar a água da taça, caso tenha. Por fim, decore com um sinete de chocolate amargo e finalize com aroma de bitter de chocolate amargo.
Primeiramente, coloque algumas pedras de gelo em uma taça de conhaque para gelar o copo.
Em seguida, acrescente todos os ingredientes no “mixing glass” e misture durante aproximadamente 10 segundos. Então, transfira o conteúdo para a taça. Lembre-se de tirar a água da taça, caso tenha. Por fim, decore com um sinete de chocolate amargo e finalize com aroma de bitter de chocolate amargo.
Para o caramelo salgado
300g de açúcar
100ml de água
5g de sal
50ml de Licor Frangelico
Antes de tudo, coloque o açúcar e o sal em uma panela e leve ao fogo, adicione água e o Frangelico pouco a pouco até que ganhe corpo. Desse modo, não deixe ferver e reserve o líquido em local refrigerado.
Para o Bitter de Chocolate
300g de casca de cacau orgânico
10g de nibs de cacau
3g de raiz de Angélica
100ml de Álcool de Cereais 96%
250ml água
Coloque todos os ingredientes, menos a água, dentro de um recipiente e deixe macerar por 3 dias. Ao final do período, coe e misture à água.
