A apresentadora ensina a receita de pudim de milho-verde e leite de coco tirada diretamente do seu site anamariabraga.globo.com para a festa junina em casa.
Ana Maria Braga ensina receitas para animar o arraiá em casa
Ingredientes
Calda
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
½ xícara (chá) de água (120 ml)
Pudim
2 latas de milho escorrido (400 g)
1 e ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
Um vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado (395 g)
4 ovos grandes (240 g)
Modo de preparo
Calda
Antes de tudo, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e obter um caramelo médio.
Aos poucos, junte a água fervente pela lateral interna da panela, mexendo sempre, até derreter o caramelo. Deixe ferver até engrossar.
Em seguida, despeje em fôrma de cone central (20 x 7 cm) e gire-a com cuidado, revestindo completamente o interior (se preferir, distribua em forminhas individuais de pão de mel ou muffin para obter o efeito da foto). Reserve.
Pudim
Em primeiro lugar, bata o milho com 1 xícara (chá) do leite no liquidificador.
Então, coe (descarte o bagaço), coloque de volta no copo do aparelho e junte o leite restante, o leite de coco, o leite condensado e os ovos. Pulse até misturar bem.
Logo após, despeje na fôrma caramelada e cubra com papel-alumínio.
Por fim, asse em forno médio preaquecido (180 °C), em banho-maria (use água quente), por cerca de 50 minutos ou até que, ao espetar o pudim (na região mais próxima à borda da fôrma) com a ponta de uma faca, esta saia limpa.
Deixe esfriar e leve à geladeira por ao menos 4 horas.
Na hora de servir, aqueça rapidamente o fundo da fôrma na chama do fogão para desenformar. Sirva gelado.
Preparo 00h30min
Serve até 10 porções
Atenção: Requer tempo para assar, esfriar e gelar.
