Ingredientes
40 gramas de framboesa congelada
5 ml de vinagre de vinho tinto
½ dente de alho
5 gramas de mostarda Dijon
10 ml de azeite
Sal, pimenta branca moída, citronela fresca picada e açúcar a gosto
Modo de preparo
Amasse com um garfo as framboesas e deixe marinar por uma hora no vinagre. Pique o alho, misture ao sal, ao azeite e à mostarda. Junte às framboesas. Ajuste os temperos com o sal, açúcar, pimenta e acrescente a citronela e uma colher de sopa de água. Depois de grelhar 2 minutos de cada lado o salmão, coloque o vinagrete por cima e sirva.
