Hoje é Dia do Panificador. Confira a receita de pão sem glúten
Pão sem glúten
O Dia do Panificador é em 8 de julho. Assim, a data, também conhecida como Dia do Padeiro, é uma homenagem aos profissionais que se dedicam a produzir uma delícia popular milenar: o pão!

Então, para comemorar a data, o chef Tribas, que comanda a Tribas Pizzas Saudáveis no Rio de Janeiro, compartilha a sua receita de pão sem glúten. A receita é fácil e saudável e você pode preparar em casa.

Pão sem glúten low carb

Ingredientes

1 xic da farinha de grão de bico
Uma xic de farinha de semente de abóbora
1 colher de chá de fermento biológico
Uma colher de sopa de pissylium
1 colher de sopa de goma xantana
Uma colher de chá de sal grosso
1 colher de sopa de melado
1/2 xíc de gergelim cru
Meia beterraba
Água filtrada para hidratar (aprox 3 xícaras)
3 colheres de azeite de oliva

Modo de fazer

Antes de tudo, processar a beterraba picada com 3 xic de água no liquidificador.
Em seguida, esquentar a mistura da água com a beterraba a 40 graus
Então, em um bowl misture todos os secos, menos o sal.
Nesse sentido, acrescente o líquido, cuidando para que a massa não fique muito mole.
Adicione o azeite e o sal.
Logo após, misture com uma colher de pau até que a massa esteja bem uniforme.
Espalhe o gergelim em uma bancada e modele o pão com ele, deixando totalmente coberto fazendo uma crosta de gergelim em todo o páo.
Modele conforme sua criatividade.
Unte uma forma com azeite e deixe descansar coberto de um dia para o outro (média de 8 a 10h)
Leve para assar em forno a 200 graus, por aproximadamente 20 a 25 minutos, até a crosta ficar dourada.
Após isso desligue o forno e deixe o páo descansar dentro do forno por ao menos 30 minutos.
Está pronto seu pão low carb sem glúten para seu café da manhã, ou café da tarde

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