Chef Renata La Porta cria receita exclusiva para a indústria da cerveja. Confira o video!

Presente em importantes celebrações, a cerveja é a bebida mais consumida em todo o mundo na atualidade. A cerveja também é um ótimo ingrediente na cozinha e pensando nisso, o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv), convidou a renomada chef de cozinha Renata La Porta para criar uma receita que reúne duas paixões nacionais dos brasileiros: a carne e a cerveja.

“A cerveja é a queridinha dos brasileiros quando o assunto é bebida – além de ser considerada como um ótimo ingrediente para cozinhar pratos incríveis. Os aromas e sabores da cerveja agregam personalidade às receitas”, explica Renata La Porta.

Filé Mignon limpo em cubos 500 g   –  Sal 6 g  –  Azeite 20 g

Pimenta do reino moída na hora 3 g

Alho picado 30 g

Cebola descascada e picada 150 g – Cerveja 2 long neck (250 ml)

Creme de leite (culinário, fresco ou de caixinha) 100 ml

Tomate sem semente picado 100 g

Bacon em cubos 120 g   –  Pimentão vermelho picadinho  100 g

Molho inglês 30 ml         – Mostarda Dijon 60 g

Champignons de Paris fresco fatiado 100 g

Cebolinha picada 50 g

• Temperar o filé com sal e pimenta • Levar uma frigideira ao fogo alto com o azeite e grelhar o filé (2 minutos). Reservar

Antes de tudo, na mesma panela aquecer dourar o bacon por 5 minutos, e em seguida a cebola por 1 minuto (fogo alto). Em seguida, acrescentar o alho até dourar.

Logo após, acrescentar a cerveja e o molho inglês e deixar reduzir por 7 minutos. Assim, incluir os demais ingredientes, exceto a cebolinha e o creme de leite. Então, deixar por 5 minutos.

Logo após, acrescentar o filé grelhado e o creme de leite, mexer incorporando bem o filé ao molho. Deixar por 2 minutos. Então, apagar o fogo e salpicar a cebolinha.  Por fim, servir imediatamente

Confiram o vídeo completo da receita aqui

Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Sugestão de acompanhamento: Batatas cítricas ou Arroz à biro-biro