O Centro de Pesquisa e Formação do Sesc realiza o curso on-line “Alimentação saudável e longevidade: como viver mais, ter mais saúde e gastar menos”. O curso começa em 7 de fevereiro e termina em 7 de março.
Ministrado pelo médico Fábio Luiz Vieira, o curso apresenta evidências recentes que indicam os benefícios na redução do consumo de produtos de origem animal para a saúde e longevidade humana. Discute mitos envolvendo esse tipo de alimentação bem como a lentidão para o reconhecimento público dos benefícios de uma alimentação com mais vegetais e sem carne.
Fábio Luiz Vieira é médico, formado na Faculdade de Medicina de Botucatu da Unesp. Especialista conferido pela Sociedade Brasileira de Medicina de Família em 2004. Trabalhou como Médico de Família no início da carreira quando passou a desenvolver interesse especial pela área da dor frente a frequência e intensidade do sofrimento de seus pacientes com essa queixa.
Em sua busca por abordagens mais eficazes para o problema fez formação em técnicas relacionadas ao diagnóstico e tratamento da dor em diversos países. Há 2 anos estuda a alimentação sem carne e produtos de origem animal o que vem transformando profundamente não somente sua atuação clínica mas também sua vida pessoal.
Programa:
Aula 1 – O que é plant-based diet e introdução as evidências científicas
– Principais referências nacionais e internacionais e suas recomendações
– Tipos de alimentação, seus benefícios e consequências
– O paradigma da proteína
– A variedade e abundância nas opções de vegetais
– Sinopse do livro How not to die
Aula 2 – O impacto ambiental da carne
– Recursos utilizados na produção da carne
– Utilização de antibióticos na produção de animais e suas consequências
– A “radical” decisão de uma dieta sem produtos animais
– Breve discussão dos documentários Cowspiracy e Seaspiracy
Aula 3 – As influências sociais e culturais do consumo da carne e do leite
– O paradigma da proteína (Nem peixe?)
– Consumo de carne como indicador de status social e afluência
– Alimentação carnívora é o novo tabagismo?
– Como sobreviver em um mundo carnívoro
– Sinopse do vídeo Carol Adams (A política sexual da carne)
Aula 4 – Orientações práticas para adoção de uma plant-based diet
– Como aumentar o consumo de vegetais na rotina diária
– Como utilizar a lista de variedade de alimentos diários chamada de Daily Dozen
– Sugestões de substituições para produtos animais em situações específicas (café da manhã e lanches, por exemplo)
– Tempo, opções e longevidade
Alimentação saudável e longevidade: como viver mais, ter mais saúde e gastar menos
De 7/2 a 7/3, segundas, das 17h às 19h. Exceto dia 28/2.
R$ 50,00, R$ 25,00, R$ 15,00.
Inscrições a partir de 26 de janeiro, às 14h, no site sescsp.org.br/cpf
CENTRO DE PESQUISA E FORMAÇÃO DO SESC
sescsp.org.br/cpf
Rua Dr. Plínio Barreto, 285 – 4º andar
Tel: (11) 3254-5600.
Fonte: assessoria de imprensa
