Domingo de Páscoa é um dia ideal para reunir toda família e fazer aquele almoço pra lá de especial. Para quem deseja seguir o cardápio tradicional da data, uma aposta deliciosa é o bacalhau crocante, dica do Mavsa, resort do interior de São Paulo. Que tal aproveitar a data para ter uma receita digna de cinco estrelas na mesa?
Confira!
Ingredientes do bacalhau
– 720 gramas de bacalhau lombo;
– 3 colheres de sopa de azeite;
– 4 dentes de alho confitado;
– Tomilho a gosto (em média 2 gramas )
– Pimenta do reino a gosto (em média 1 grama)
Modo de preparo
Antes de tudo, coloque os lombos em bolsas de vácuo com todos os temperos. Em seguida, leve ao forno com vapor de 100%, em 66 graus por meia hora. Logo após, com cuidado, retire o lombo da bolsa e o coloque em uma travessa. Assim, nesse momento, coloque a crosta crocante por cima (receita logo abaixo) e decore como preferir.
Dica especial: Sirva o prato acompanhado de legumes tostados.
Ingredientes da cobertura crocante
– 4 colheres de sopa de farinha panko;
– 1 colher de sopa de manteiga;
– Páprica defumada a gosto (em média 3 gramas)
– 12 gramas de cebola (em média 4 colheres de sopa);
– 3 gramas de alho pasta;
– Tomilho a gosto (em média 2 gramas é suficiente)
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Primeiramente, doure a cebola e o alho na manteiga e em seguida, adicione a páprica e a farinha panko. Deixe dourar. Em seguida, acerte no sal e na pimenta e por fim, coloque o tomilho.
