Leves e refrescantes, durante as altas temperaturas, as saladas são ótimas sugestões. A Adria ensina como fazer uma Salada de Penne, Frango e Maionese Cítrica.
Ingredientes:
Massa
- 1 embalagem de Penne Grano Duro Integral Adria(500 g)
- Salsa fresca picada a gosto
Maionese
- 2 ovos peneirados
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
- 4 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 6 colheres (sopa) de suco de laranja
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 200 ml de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Salsa fresca picada a gosto
- Raspas de 1 laranja
Frango
- 600 g de peito de frango cortado em tiras de 1 cm x 3 cm
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de mix de gergelins
- azeite para untar
Montagem
- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada grosseiramente
- Folhas de 1 maço de rúcula lavadas e secas
- 1 laranja cortada em gomos
Modo de preparo
Primeiramente, cozinhe oPenne Grano Duro Integral Adria de acordo com as instruções de embalagem. Escorra e resfrie.
Enquanto isso, prepare a maionese: coloque no copo do liquidificador os ovos, as gemas, o suco de limão, a mostarda, o suco de laranja e o azeite. Então, comece a bater e acrescente o óleo em fio até que atinja consistência cremosa, de maionese. Assim, ajuste o sal, adicione a salsa picada e as raspas de laranja.
Em seguida, misture a maionese ao penne cozido. Reserve coberto e refrigerado.
Logo após, pré-aqueça o forno a 200º C e unte com azeite uma assadeira grande.
Então, tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Em seguida, empane o frango no mix de gergelins, apertando bem de todos os lados, e disponha na assadeira.
Desse modo, asse por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
Na hora de servir, misture as castanhas, as folhas de rúcula e os gomos de laranja. Finalize com as tiras de frango empanadas.
Dica: para envolver melhor a massa, a maionese não pode ficar muito firme, o ideal é que esteja mais fluida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
