A Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) pela primeira vez realiza um campeonato voltado para classificadores e mestres de torra. Assim, o 1º Campeonato ABIC de Blends de Café marca as festividades de seu 50º aniversário e o novo Protocolo Brasileiro de Avaliação Sensorial de Cafés Torrados da instituição. Desse modo, o evento inédito visa impulsionar e enaltecer o conhecimento relacionado à criação de blends de café, uma habilidade fundamental para torrefações de todos os portes. Além disso, a iniciativa busca reconhecer o trabalho de classificadores, degustadores e mestres de torra responsáveis por blends que cativam os apreciadores de café. As inscrições já estão abertas e acontecem até o dia 15.
Afinal, o Campeonato será em duas etapas, sendo a primeira em São Paulo nos dias 25 e 26 de outubro. A etapa final ocorrerá no 29º ENCAFÉ, de 15 a 19 de novembro, no Vila Galé, em Alagoas. Nesse sentido, a ABIC assumirá, integralmente, os custos da participação dos finalistas na decisiva. O vencedor ou vencedora receberá um prêmio de R$ 5mil. A Carmomaq, empresa com três décadas de história dedicada à produção de equipamentos de torra e moagem de café, será a máquina de torra oficial do evento, que conta também com patrocínio da Cooxupé e da Pressca.
Democratização dos Cafés do Brasil
Segundo Pavel Cardoso, Presidente da Associação, um dos propósitos do Campeonato, o primeiro do tipo no Brasil, é fomentar a democratização dos cafés brasileiros: “Buscamos evidenciar como todas as categorias do produto podem ser para proporcionar uma experiência sensorial distinta aos paladares da população”. A expectativa é que essa edição do campeonato conduza a futuros torneios, promovidos pela ABIC e pautados em seus protocolos, conferindo maior destaque a baristas, torradores e classificadores.
Mostra do Novo protocolo da ABIC na prática
Um dos organizadores do evento, Leandro Paiva, professor de Indústria e Qualidade de Café no Instituto Federal Sul de Minas, ressalta a importância da iniciativa da Associação para o setor: “A ideia consiste em enaltecer o trabalho essencial dessas pessoas, que interpretam a qualidade do café em diversas formas, resultando em uma bebida agradável disponível para os consumidores”.
Outro aspecto do projeto é destacar o novo Protocolo Brasileiro de Avaliação Sensorial de Cafés Torrados da ABIC e sua aplicação. “Buscamos esclarecer as novas categorias de café. Com isso, todo o setor poderá compreender as exigências específicas de cada tipo, aprimorando assim o atendimento ao público final”. A proposta visa realizar essa apresentação de forma envolvente, reunindo empresários e compradores para introduzir essa nova fase do setor.
Vagas são limitadas
Assim, as inscrições são limitadas a 100 participantes, sendo que 20 com sorteio para garantir vaga. As inscrições acontecem no site da ABIC: https://www.abic.com.br/campeonato-abic-de-blends-de-cafe/.
Por fim, os 12 primeiros sorteados serão os concorrentes oficiais do campeonato. Enquanto os 8 restantes ficarão em uma lista de espera, prontos para ocupar uma vaga caso haja alguma seja liberação. O sorteio está programado para 18 de outubro, às 11h, e a transmissão será ao vivo pelo Instagram @abiccafe, com a utilização do site https://sorteador.com.br/.
Fonte: asssessoria de imprensa
