A chipa é um tipo de pão de queijo. Ela também é popular em algumas regiões do Brasil, especialmente na região centro-oeste. Ontem, a novela Terra e Paixão, destacou esta iguaria tradicional da culinária paraguaia. Elas são um ótimo acompanhamento para café ou chá e ficam melhores quando consumidas quentes. Então, vamos conferir a receita?
Ingredientes
- 500g de polvilho doce
- 250g de queijo (pode ser queijo meia cura, queijo minas ou queijo muçarela), ralado
- 100g de manteiga
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Modo de preparo
Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 180°C.
Em seguida, em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o leite e uma pitada de sal. Logo após, mexa até que a manteiga esteja completamente derretida e a mistura esteja quente. Então, retire do fogo e reserve.
Logo após, em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e adicione a mistura de manteiga e leite quente. Assim, mexa bem para que o polvilho absorva a mistura líquida.
Em seguida, adicione os ovos à mistura de polvilho e misture até que estejam bem incorporados.
Logo após, acrescente o queijo ralado à massa e continue a misturar até obter uma massa homogênea. A massa deve estar um pouco pegajosa, mas maleável.
Por fim, modele pequenas bolas ou rolos com a massa e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre cada chipa, pois eles vão expandir durante o cozimento.
Então, leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse as chipas por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas.
Em seguida, retire as chipas do forno e deixe-as esfriar um pouco antes de servir.
