Hoje (10.02) comemora-se o Ano Novo Chinês, Ano do Dragão, e a data ocupa um lugar significativo na cultura chinesa. Assim, marcado por uma profusão de tradições, rituais e, naturalmente, uma rica variedade de pratos deliciosos. Porém, a tradição gastronômica varia entre as diferentes regiões. Então, confira algumas iguarias tradicionais incluídas nesta festividade:
Jiaozi
São pequenos bolinhos recheados, preparados por cozimento a vapor, fervura ou fritura. Assim, consumidos durante as celebrações, simbolizam prosperidade.
Nian Gao
Conhecido como bolo de arroz chinês, é feito de arroz glutinoso e pode ser cozido, frito ou vaporizado. Desse modo, representa crescimento, progresso e a promessa de um ano auspicioso.
Patos assados e porcos inteiros
Esses pratos são emblemáticos da abundância e são frequentemente servidos como pratos principais nas festividades.
Pescado inteiro
Um peixe inteiro simboliza prosperidade e abundância, afinal, a palavra “peixe” em chinês (Yú) soa similar à palavra “abundância”.
Laranjas e tangerinas
Frutas cítricas estão associadas à sorte e prosperidade, pois as palavras chinesas para “laranja” e “tangerina” têm sons semelhantes à palavra “sorte”.
Bolinhos da sorte
Semelhantes aos jiaozi tradicionais, esses bolinhos contêm mensagens auspiciosas escritas, adicionando um toque de sorte à refeição.
Vegetais verdes frescos
Brócolis chinês (gai lan) e couve chinesa (bok choy) são escolhas comuns, representando vitalidade e renovação devido à sua cor verde.
Bolos de lua
Embora mais associados ao Festival do Meio do Outono, esses bolos recheados também podem ser apreciados durante o Ano Novo Chinês, simbolizando união e plenitude.
