Ingredientes:
1 embalagem Tio João Cozinha & Sabor – Risoto à Valligiana
3 ¾ xícara (chá) de água (750ml)
1 colher (chá) de sal (4,3g)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de uvas passas (60g)
½ xícara (chá) de vinho branco seco (100ml)
1 colher (sopa) de vinho branco e seco
½ xícara (chá) de água (100ml)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (70g)
1 maçã verde cortada em cubinhos
Modo de preparar:
Ferva 3 ¾ xícara (chá) de água (750ml) e reserve. Em uma frigideira funda (risoteira), coloque o conteúdo da embalagem, acrescentando ½ xícara (chá) de vinho branco seco e 1 colher (chá) de sal (4,3g). Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. À medida que o líquido for evaporando, acrescente, aos poucos, a água quente, até que os grãos estejam cozidos, mas firmes à mordida (al dente) e o risoto, cremoso.
Paralelamente ao cozimento do arroz, hidrate ½ xícara (chá) de uvas passas douradas (60g) em uma mistura feita com uma colher (sopa) de vinho e ½ xícara (chá) de água. Deixe por 20 minutos. Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga sem sal em fogo baixo, junte as uvas passas e frite-as até que inchem.
Feito isso, para finalizar, misture 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (70g), e 1 maçã verde cortada em cubinhos. Finalize com ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (35g) e cebolinha.
Receita: Tio João
