Além da fogueira, das bandeirinhas, das roupas típicas e da quadrilha, as comidas são os elementos mais lembrados quando pensamos nas festas juninas. Algumas pessoas, contudo, acabam evitando boa parte dos pratos típicos pelo fato de envolverem leite e outros ingredientes bastante calóricos em sua composição.
Para que os veganos e aqueles que não querem fugir da dieta também possam celebrar o tradicional festejo, a cozinheira Bárbara Dovania, que atende pela plataforma GetNinjas, elaborou uma receita simples e prática de curau com paçoca de amêndoas.
Confira abaixo o passo a passo:
Ingredientes
– 4 espigas de milho verde fresca;
– 1 colher de sopa de Coco desidratado light;
– 200 ml de leite de coco light;
– Canela em pau;
– Amêndoas torrada;
– Amido de milho;
– Adoçante ou açúcar demerara a gosto;
– Óleo de coco.
Modo de preparo do curau
Pegue uma faca afiada, corte todos os gomos do milho, bata no liquidificador, junto com o amido, o leite de côco e um pouco da amêndoa torrada. Depois, leve ao fogo, acrescente a canela em pau, o coco ralado e um pouco de óleo de coco. Cozinhe até ficar com um aspecto pastoso.
Modo de preparo da paçoca de amêndoas
Pegue as amêndoas torradas e triture-as no processador para virar uma farofa.
Montagem do prato
Despeje o creme do curau em um refratário, jogue a paçoca de amêndoas por cima e leve ao forno por 5 minutos para finalizar. Depois, é só degustar o prato que é a cara das festas juninas.
