Ingredientes
500 gramas de macarrão de grano duro cozido al dente
6 colheres das de sopa de salsinha fresca bem picada
2 xícaras das de chá de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos (brunoise)
1 xícara das de chá de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos (brunoise)
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
Lascas de queijo parmesão (opcional)
Molho
150 ml de azeite
80 ml de água gelada filtrada
2 colheres das de chá de açúcar ou um envelope de adoçante a base de sucralose
90 ml de vinagre de maçã
Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Molho: bata por 5 minutos todos os ingredientes com um mixer e utilize no preparo.
Montagem: misture bem o molho no macarrão ainda quente, junte os pimentões, a salsinha e sirva gelado com lascas de queijo parmesão.
