A alimentação é fundamental para manter a saúde e o bem-estar do nosso corpo. Ela fornece ao organismo os nutrientes essenciais para o seu funcionamento adequado, incluindo carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e água. Contudo, segundo a nutricionista funcional Cris Ribas Esperança, do Instituto do Bem Estar Giulliano Esperança, nem todos os alimentos são iguais quando se trata de nutrição e saúde. Alguns devem ser consumidos com moderação ou evitados, pois podem ter efeitos negativos na nossa saúde.
É importante ressaltar que cada indivíduo tem necessidades nutricionais específicas, e por isso é essencial buscar orientação de um profissional capacitado para garantir que a alimentação seja adequada às suas necessidades. Além da escolha dos alimentos, a forma como preparamos e consumimos também influencia a saúde. O consumo excessivo de alimentos processados e ricos em açúcar e gorduras pode aumentar o risco de doenças crônicas. Por outro lado, uma alimentação baseada em alimentos frescos e integrais pode trazer benefícios significativos para a saúde.
Alimentos Processados e Refinados
Alimentos processados, como salsichas, bacon, hambúrgueres, refrigerantes, bolos e biscoitos, são geralmente ricos em açúcar, gordura saturada, sódio e conservantes. Esses alimentos são baixos em nutrientes e podem aumentar o risco de obesidade, doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer. Além disso, muitos desses alimentos contêm aditivos e substâncias prejudiciais. Cris Ribas Esperança destaca que é importante evitar alimentos processados e substituí-los por alimentos naturais e integrais.
Bebidas Alcoólicas
O consumo excessivo de álcool pode causar problemas de saúde, como danos ao fígado, aumento da pressão arterial e risco de dependência química. No entanto, beber com moderação pode ter benefícios para a saúde, como diminuir o risco de doenças cardíacas. É importante lembrar que o álcool não é essencial para uma dieta saudável. A moderação é a chave para evitar os efeitos negativos do consumo de bebidas alcoólicas.
Gorduras Ruins
Gorduras transgênicas, saturadas e hidrogenadas podem aumentar o colesterol LDL (ruim), aumentando o risco de doenças cardíacas e derrames. É essencial escolher fontes mais saudáveis de gorduras, como as encontradas em peixes, nozes, sementes, óleo de coco e abacates. Mesmo assim, devemos moderar o consumo de gorduras, pois elas fornecem mais que o dobro da energia de outros macronutrientes, como carboidratos e proteínas.
Açúcar Adicionado
Encontramos o açúcar adicionado em muitos alimentos, como doces, refrigerantes, cereais açucarados, molhos e bebidas energéticas. O consumo excessivo de açúcar pode levar à obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e cáries dentárias. Tipos de Açucares encontrado nos rótulos dos alimentos, Açucar Ivertido ( Glicose), Xarope de Açucas ( Glucose ), Xarope de Agave ( Maltodextrina ), Xarope de Arroz ( Maltose), Xarope de Milho ( Lacotese), Xarope de Malte (dextrose). É importante limitar o consumo de açúcar adicionado e escolher opções mais saudáveis, como frutas frescas. Cris Ribas Esperança enfatiza que a redução do consumo de açúcar pode trazer melhorias significativas na saúde geral.
Sódio
Encontramos o sódio em muitos alimentos processados e fast-foods. O consumo excessivo de sódio pode aumentar a pressão arterial e o risco de doenças cardíacas, derrames e insuficiência renal. É crucial escolher alimentos frescos e minimamente processados e limitar o uso de sal de mesa. Uma boa dica é optar por hambúrgueres artesanais com alimentos mais naturais, livres de aditivos químicos e substâncias prejudiciais.
Alimentos Artesanais vs. Alimentos Industrializados
Alimentos processados industrialmente, como hambúrgueres, bacon e linguiças, geralmente contêm conservantes, corantes, aromatizantes e outros aditivos químicos para prolongar sua vida útil e melhorar seu sabor e textura. Esses alimentos industrializados costumam ser ricos em açúcar, gorduras saturadas e sódio, que podem aumentar o risco de obesidade, doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer. Por outro lado, existe uma tendência a preparar alimentos artesanais com ingredientes mais naturais e frescos, sem a adição de aditivos químicos e conservantes, resultando em um produto mais saudável. Além disso, o processo de produção artesanal geralmente envolve mais cuidado e atenção aos detalhes, resultando em um sabor mais autêntico e diferenciado.
No entanto, é importante lembrar que, mesmo com a opção de alimentos artesanais, é necessário moderação e equilíbrio na alimentação, evitando o consumo excessivo de alimentos processados e priorizando uma alimentação saudável e balanceada.
Conclusão
A chave para uma alimentação saudável é escolher alimentos naturais e integrais, limitar o consumo de alimentos processados e ricos em açúcar, sódio e gorduras saturadas, e consumir álcool com moderação. Cris Ribas Esperança finaliza afirmando que um nutricionista pode ajudar a criar um plano alimentar equilibrado e personalizado para atender às necessidades individuais de cada pessoa. Investir em escolhas alimentares saudáveis não apenas melhora a qualidade de vida, mas também contribui para a prevenção de doenças crônicas e a promoção do bem-estar geral.
Nutricionista Funcional Cris Ribas Esperança:
Apaixonada pela vida e formada em nutrição por amor a comida de verdade. Seus Hábitos só terão resultados quando forem sustentáveis e reais.
Acredita que se alimentar bem, não é mais ou menos é o segredo para uma vida de saúde e prosperidade.
Além da formação, possui pós graduação em Gastronomia Funcional e especializada em Nutrição Comportamental e Low Carb.
Sócia proprietária do Instituto do Bem-Estar Giulliano Esperança, onde divide seus compromissos junto a carreira de nutricionista.
