A inflação da alimentação fora do lar aumentou 0,37% em junho, de acordo com os dados do IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo) divulgados pelo IBGE no dia 10 de julho. Por outro lado, os alimentos e bebidas, principais insumos de bares e restaurantes, tiveram um aumento de 0,44%. Os dados refletem o desafio financeiro enfrentado pelos empreendedores do setor. Já a alimentação nos domicílios registrou alta de 0,47%
No acumulado de 12 meses, o índice do setor alcançou 4,24%, em conformidade com o resultado geral de 4,23%, mas abaixo da alimentação no domicílio (4,89%).
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Reajuste dos preços
Uma pesquisa realizada pela Abrasel, em junho, revelou a dificuldade enfrentada pelos empresários para repassar os custos adicionais aos consumidores. Quando questionados sobre a capacidade de reajustar os preços dos cardápios nos últimos 12 meses, 39% dos empresários disseram não ter conseguido. 51% afirmaram ter realizado reajustes conforme ou abaixo da inflação e apenas 10% reajustaram acima da inflação.
“Os dados mostram que os bares e restaurantes têm absorvido parte dos custos adicionais. No entanto, esse movimento vem comprometendo ainda mais os resultados das empresas. A última pesquisa da Abrasel mostrou que, em maio, 64% dos estabelecimentos operaram sem fazer lucro. Além disso, 39% têm dívidas acumuladas. Esse cenário evidencia a dificuldade do setor em manter a competitividade e a viabilidade econômica”, afirma Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.
Fonte: assessoria de imprensa
