Quando o frio chega, a vontade de comidas quentes e gostosas também aparece. Os caldos veganos são pratos interessantes para os dias de temperatura mais baixa, já que aliam praticidade e saudabilidade para rotina.
Pensando nisso, a Wok grill, separou 3 receitas para degustar nos próximos meses. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo.
Caldo de mandioca vegano
Ingredientes
500 g de mandioca;2 folhas de couve picadas em tiras; -½ cebola picada; 3 dentes de alho picados; Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.
Modo de preparo
Primeiramente, corte a mandioca em pedaços médios, retirando a casca e a raiz. Então, leve os pedaços para a Wok Grill e cubra-os com água. Em seguida, coloque a panela no fogão em fogo médio. Quando chegar ao ponto desejado de cozimento, desligue o fogo e bata o vegetal com metade da água do cozimento no liquidificador. Reserve.
Logo após, refogue a cebola e o alho na panela com azeite e, quando estiverem dourados, acrescente a mistura do liquidificador. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até chegar à consistência desejada, adicionando mais água se necessário.
Quando o cozimento estiver finalizando, acrescente as tiras de couve e mexa bem. Desligue e sirva.
Caldo de palmito vegano
Ingredientes
600 g de palmito pupunha picado em cubos; ½ cebola picada; 3 dentes de alho picados; Sal e pimenta-do-reino para temperar; Azeite para refogar; Caldo de legumes.
Modo de preparo
Prepare o caldo de legumes com vegetais a gosto e bastante água. Acrescente ervas para aromatizar. Cozinhe por cerca de 50 minutos e coe antes de utilizar.
Leve a cebola e o alho para refogar no azeite, na Wok Grill em fogo médio. Adicione os pedaços de palmitos e cubra o preparo com o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe até o palmito desmanchar ou chegar na consistência desejada. Bata a mistura no liquidificador e sirva enquanto estiver quente.
Caldo de ervilha vegano
Ingredientes
1 e ½ xícaras (chá) de ervilha seca partida; ½ cebola picada; 3 dentes de alho picados; Sal e pimenta-do-reino para temperar; Azeite para refogar; Alecrim para finalizar.
Modo de preparo
Antes de tudo, deixe a ervilha de molho na água por pelo menos uma hora antes do preparo. Em seguida, leve a Wok Grill para o fogão em fogo médio e refogue a cebola e o alho em azeite. Escorra a ervilha e adicione à panela.
Então, acrescente água e temperos a gosto. Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que as ervilhas derretam. Se estiver pegando no fundo, mexa bem. Também é possível controlar a consistência adicionando mais água.
Quando o preparo estiver com uma textura bem macia, desligue o fogo. Leve a mistura para bater no liquidificador e sirva em seguida com o alecrim (opcional).
