O chef Ítalo Bruno ficou famoso por seu delicioso Molho de Alho, que é o mais pedido na rede de hamburguerias gourmet The B-Burgers. Assim, para comemorar o sucesso de sua criação, ele resolveu ensinar a receita desse molho delicioso – e, de quebra, preparou mais duas opções para quem quer variar o cardápio. “Esses molhos ficam incríveis com carnes vermelhas ou brancas, saladas e sanduíches. Também podemos servir com petiscos ou onde a imaginação mandar”, diz o chef.
Molho de Alho da The B-Burgers
Ingredientes
2 ovos – 2 dentes de alho – 300 ml de óleo – 1 colher de sopa de mostarda – ½ limão – 1 pitada de sal
Modo de preparo
Primeiramente, no liquidificador adicione os ovos, o alho e processar bem. Em seguida, adicionar o óleo em fio, de preferência gelado, até adquirir uma consistência homogênea e cremosa. Logo após, colocar o suco de ½ limão, a mostarda, a pitada de sal e processar rapidamente.
Molho de Ervas Aromático
1 ovo – 150 ml de óleo – 1 colher de sopa de mostarda – ½ limão – 1 pitada de sal – 10 g de manjericão – 20 g de cebolinha – 20 g de coentro – 1 pitada de orégano – 1 pimenta de cheiro
Antes de tudo, no liquidificador adicione todos os ingredientes, com exceção do óleo, e bata bem. Logo após, adicionar o óleo em fio, de preferência gelado, até adquirir uma consistência homogênea e cremosa.
Molho de Mostarda do Chef
50 g de mostarda – 1 pitada de sal – 120 g de creme de leite – 120 g de ketchup – 10 ml de molho shoyu – 1 pitada de orégano
Misture todos os ingredientes e sirva.
