A primavera chegou! Depois das temporadas mais frias do ano, em que o paladar pede por pratos densos e consistentes, a estação das flores aparece trazendo um clima fresco e colorido. Para essa época, as pedidas são opções de receitas mais leves e refrescantes.
“Quando o calor volta a aparecer, a tendência se inverte: alguns pratos, como saladas de folhas com molhos cítricos, peixes e vegetais salteados ganham destaque e se tornam protagonistas à mesa, devido ao sabor suave e sensação de frescor que conferem”, indica o chef Thomas Salaar, responsável pela cozinha do D’autore Restaurante, localizado no interior de Campinas (SP).
“Além disso, vale abusar de vegetais, como brócolis, rúcula, cenoura, espinafre e alface, pois é o período de colheita. Os alimentos da estação sempre ficam mais gostosos e com mais nutrientes”, finaliza.
Que tal deixar os seus dias de primavera mais agradáveis e saborosos? O chef ensina o passo a passo de três pratos que sempre fazem muito sucesso no restaurante quando as temperaturas voltam a aumentar: filé de Saint Peter com mix de grãos, salada de folhas com cogumelos e queijo Chévre e salmão em crosta com legumes. Confira as receitas!
