A chef Jennifer Kreibich, que comanda as panelas do Confraria Gourmet no bairro da Bela Vista, em São Paulo, sugere uma receita de spaguetti totalmente diferente.
Saindo da mesmice, a chef preparou um prato de macarrão totalmente saudável e fácil de fazer.
Ingredientes
200 grs de spaguetti integral sem glúten
100 grs de shitake
100 grs de shimeji
1 dente de alho
200 ml de leite vegetal da sua preferencia
150 grs de tofu orgânico
Sal
Alho negro e trufas brancas
100 gr de coco em fatias largas
1 colher de páprica
1 colher de chá de fumaça (produto encontrado em loja se produtos naturais, proveniente da condensação da queima de madeira, dando aos alimentos uma cor e sabor defumados e pode ser substituído por 3 colheres de óleo de gergelim torrado; pimenta calabresa; páprica picante ou ainda uma colher de sopa de vinagre com uma pitada de sal)
Azeite
Tempero verde
Modo de Preparo
Leve o coco com uma colher de azeite, a páprica, fumaça e uma pitada de sal no forno até dourar. Reserve.
Faça um creme no liquidificador com o leite, alho, tofu, sal e reserve.
Grelhe os cogumelos em um fio de azeite, acrescente o alho negro e trufas brancas, acrescente o creme batido misture bem e acerte o sal.
Com o molho pronto, acrescente o macarrão já cozido misture bem e finalize com o “bacon” de coco.
