Em meio ao domínio das comidas industrializadas, o slow food propõe repensar a alimentação e suas origens.
Mais do que uma tendência culinária, Slow Food é um estilo de vida que busca resgatar o prazer de comer de maneira consciente, saudável e sustentável. Nesse sentido, o chef Henrique Campos, nutricionista e proprietário do Figurate Italian Food, em Curitiba – PR, é um grande defensor dessa prática.
Para ele, a alimentação consciente vai além de uma escolha nutricional, é uma forma de respeito ao corpo, ao meio ambiente e aos produtores locais. “O Slow Food convida a desacelerar, a entender de onde vêm os alimentos e como eles impactam nossa saúde e o planeta. Afinal, não é apenas sobre comer, é sobre escolher o que e como comemos”, afirma Henrique.
No ritmo acelerado da vida moderna, muitas vezes esquecemos da importância de refletir sobre o que consumimos. Alimentos processados, ricos em conservantes e aditivos, são frequentemente mais rápidos e acessíveis, mas podem ter consequências negativas para a saúde a longo prazo.
Chef Henrique Campos
A nova geração está cada vez mais preocupada com saúde, sustentabilidade e bem-estar, e isso reflete diretamente na gastronomia. O slow food se encaixa nessa “modinha” porque vai ao encontro de valores que os jovens valorizam hoje: alimentação natural, ingredientes locais e menor impacto ambiental.
Redes sociais e influenciadores fitness têm impulsionado essa tendência, conectando alimentação consciente a um estilo de vida mais equilibrado. Além disso, com o crescimento do interesse por exercícios físicos e bem-estar, a busca por comida de qualidade — sem ultraprocessados e com ingredientes frescos — virou um símbolo de status entre os jovens.
Como nutricionista, Henrique alerta para a importância de escolhas alimentares que priorizem produtos frescos, sazonais e locais, respeitando a biodiversidade e os ciclos naturais de produção.
Fonte: assessoria de imprensa
