O Dia de Reis, em 6 de janeiro, é uma celebração cristã que marca a visita dos três Reis Magos (Melchior, Gaspar e Baltazar) ao menino Jesus em Belém. De acordo com a tradição cristã, esses sábios seguiram a estrela de Belém para presentear o recém-nascido, simbolizando a revelação de Jesus como o Salvador do mundo.
Uma das tradições da data é a “rosca de Reis”, um pão doce em formato de rosca decorado com frutas cristalizadas. Além de bolos deliciosos que podemos preparar em casa para comemorar a data. Comida na Mesa reuniu algumas sugestões para fazer em casa.
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Dia de Reis: aprenda a fazer o tradicional Bolo de Reis
Receita elaborada pelo chef sírio Bassem Koussa seduz com ingredientes populares no Oriente Médio.
Bolo de creme árabe e pistache
Conhecido por sua abordagem criativa quando o assunto é comida árabe, o chef sírio Bassem Koussa transcende as expectativas gastronômicas mais uma vez, trazendo uma criação verdadeiramente especial para a temporada festiva. Assim, ele apresenta o irresistível “Bolo de Creme Árabe com Pistache” – uma receita meticulosamente elaborada que promete encantar toda a família. Confira a receita.
Bolo de creme árabe com pistache
Rendimento: 08 pedaços
Tempo de preparo 35 min
Ingredientes
300 gramas massa filo
100 gramas de manteiga derretida
300 gramas de pistache
200 gramas de ricota
01 litro de leite
02 colheres de vinagre branco
100 gramas de açúcar mascavo (pode ser a gosto)
04 colheres água de rosa
Modo de preparo
primeiramente, com um pincel passe manteiga derretida na forma de bolo de 25cm.
Em seguida, abra a massa filo e corte em pedaços, organize dentro da forma de bolo e passe a manteiga derretida em cada folha da massa.
Preparo da nata árabe
Antes de tudo, ferva um litro de leite. Adicione duas colheres de vinagre branco e deixe cerca de 1 minuto no fogão até a separação da gordura e do soro. Assim, com uma peneira retire o soro e misture a gordura com uma colher de água de rosas. (esse preparo resultará em 200 gramas de ricota)
Preparo do creme de pistache
Primeiramente, bata no liquidificador 150 gramas de pistache, 03 colheres de água de rosas e 100 gramas de açúcar mascavo.
Preparo do creme de recheio
Logo após, misture o creme de pistache com a nata árabe e bata por 2 minutos no liquidificador.
A montagem
Assim, coloque o creme do recheio na forma de bolo e feche com as folhas da massa filo. Então, passe manteiga derretida em toda a massa.
Em seguida, leve ao forno aquecido a 200° e asse por 15 minutos até dourar.
Por fim, tire do forno e cubra o bolo com cerca de 50 gramas do creme do recheio. Sirva frio.
