Tiramisú Canvas – Chef Rodrigo Mezadri – Hilton Morumbi
Ingredientes
100 gr gemas
150 gr açúcar refinado
20 ml licor dissorano
1 kg de mascarpone
2 xícaras de café espresso
300 gr de biscoito champagne
100 gr de cacau em pó
Modo de preparo
Primeiramente, junte a gema e o açúcar e bata bem em banho-maria até dissolver o açúcar.
Em seguida, transfira para a batedeira e bata com o globo até ficar uma mistura clara e cremosa.
Acrescente o licor e misture.
Então, adicione o mascarpone e incorpore.
Logo após, em uma travessa ou copo, coloque um pouco do creme. Então, embebede a bolacha no café e coloque sobre o creme. Por fim, cubra com o restante do creme e polvilhe o cacau para finalizar .
