Espetinho de queijo coalho com molho de café com rapadura – Chef Pablo Ferreyra – Hilton Copacabana
Molho de café com rapadura
Ingredientes
8 unidades de espetinhos de queijo coalho
5 gr de pimenta rosa
2 unidades de gomos de limão
Alface a gosto
Para o molho
450 gr de melaço de cana
180 gr de mostarda dijon
1/2 unidade de suco de limão tahiti
30 ml de azeite de oliva
Modo de preparo
Antes de tudo, grelhar os espetinhos de queijo coalho e reservar. Em seguida, lavar as folhas e reservar.
Para o molho
Primeiramente, misturar todos os ingredientes e mexer com o batedor até ficar homogêneo
Por fim, servir o molho junto com o alface e os espetinhos grelhados no prato de sua preferência
