O Dia Nacional do Macarrão é uma data comemorativa oficial do Brasil, celebrada em 25 de outubro. Afinal, a origem do macarrão é incerta. Assim, muitos pesquisadores atribuem sua criação aos povos da Assíria e da Babilônia, em 2.500 A.C., outros aos chineses um pouco depois.
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Embora seu surgimento tenha muitas teorias, é certo que o macarrão como conhecemos hoje foi popularizado pelos italianos. A ideia mais aceita é de que a massa tenha sido levada pelos árabes à Sicília no século IX, quando conquistaram a ilha e os italianos adaptaram e inventaram mais de 500 variedades de tipos e formatos, incorporando ao macarrão a farinha de grano duro.
No Brasil, ele chegou com a imigração italiana no início do século XIX. A novidade estimulou a cultura do trigo, a construção de moinhos e a criação das primeiras fábricas de massas, contribuindo na economia e também na distribuição dos alimentos. Por ser um alimento muito democrático, ele rapidamente caiu no gosto dos brasileiros, que o incorporaram ao seu dia-a-dia e em momentos especiais.
Para celebrar esse dia tão simbólico, Marina Bufarah e Thamirys Schneider, especialistas da Wine, clube de assinatura de vinhos, trazem algumas dicas de harmonizações. “De receitas do cotidiano às mais elaboradas, não é surpresa que o vinho proporciona uma experiência ainda mais enriquecedora ao macarrão, com uma explosão de sabores e sensações”, diz Marina.
Para o tradicional macarrão à bolonhesa, Marina indica o Monteguelfo D.O.C.G. Chianti 2020, que tem a estrutura perfeita para equilibrar a acidez do molho de tomate e a proteína da carne moída.
Mas se a receita for o clássico carbonara que leva ovos, bacon e queijo parmesão, um branco com boa acidez como o Que Guapo Branco 2021, vai limpar o paladar, trazer frescor e deixar um gosto de quero mais.
Chegou até aqui com água na boca, não é mesmo? Ainda não acabou e a próxima dica da Sommelière da Wine é um talharim com camarões ao molho branco que pede um rosé frutado e refrescante como o Le Rosé de S. I.G.P. Méditerranée Rosé 2019 .
Para fechar com chave de ouro, uma receita leve e muito saborosa, o spaghetti ao pesto com tomate cereja e mussarela de búfala. “O frescor desse prato vai harmonizar bem com os toques cítricos do Espumante Lobo Negro Brut”, diz Thamirys.
Agora é só aproveitar a magia da harmonização com seu vinho e o prato escolhido!
Fonte: assessoria de imprensa
