Ingredientes
3 Kg de caju
6 xícaras (chá) de açúcar cristal
3L de água
Preparo
Retire a castanha de caju, descasque-o e remova a sua pontinha
Fure o caju com um garfo o esprema-o bem para retirar o excesso de suco.
Coloque-o em uma vasilha com água e repita esse procedimento por cinco vezes
Faça uma calda com o açúcar e a água, junte o caju e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, retirando a espuma.
Disponha a compota em vidros esterilizados e faça o processo a vácuo.
Dica: Sirva a compota de caju com queijo coalho grelhado.
