Sobremesa: Fundo de alcachofra flambado –
Receita da Vila Don Patto
Ingredientes
1 fundo de alcachofra
100g de açúcar
100 ml de água
20 ml de conhaque
100g de sorvete de creme
Q.b de farofa doce
Q.b de cravo da índia
Q.b de canela em casca
Modo de preparo
Em uma panela coloque o açúcar, a água e as especiarias. Quando a calda estiver em ponto de fio, coloque o fundo de alcachofra pré-cozido e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Para finalizar flambe com o conhaque – retire o fundo, coloque em um prato de sobremesa. Sobre ele, coloque a bola de sorvete, regue com a calda e a farofa doce. Decore e sirva.
Rendimento:1 porção
