Ingredientes
1 berinjela grande lavada e cortada em cubos
1 xícara de chá de tomatinhos cereja cortados ao meio
1 pimentão amarelo cortado em quadrados
1 pimentão vermelho cortado em quadrados
½ xícara de chá de azeite
2 cebolas médias cortadas em quadrados grandes
2 dentes de alho fatiados ou picados
1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
Sal a gosto
Modo de Preparo
Preaqueça a Digital XL Air Fryer a 200°C de 4 a 6 minutos.
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes – menos o sal e as azeitonas – e misture delicadamente para que o azeite seja incorporado uniformemente. Leve para grelhar na Digital XL Air Fryer a 160°C por cerca de 20 minutos. Mexa de vez em quando para um cozimento por igual.
Ao término do tempo, verifique se já estão crocantes. Se necessário, deixe por mais 5 minutos.
Despeje em um refratário e acrescente as azeitonas e o sal a gosto. Sirva acompanhado de salada verde.
Dica: Esse prato também pode ser servido como entrada ou aperitivo acompanhado de fatias de pão italiano torradas.
