O acarajé, um dos maiores sucessos culinários da Bahia, é feito com massa de feijão fradinho, pimenta, camarão seco e frito no dendê.
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Acarajé
Receita: Divino Fogão
Ingredientes
1 quilo de feijão fradinho
½ quilo de cebola
1 colher de sopa de sal
1 litro de azeite de dendê
Modo de Preparo
Coloque de molho o feijão fradinho de um dia para o outro.
Esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las. Passe em um moedor junto com a cebola e, depois, bata até ficar uma massa leve.
Tempere com sal, camarão seco moído, pimenta e azeite de dendê.
Coloque o azeite de dendê em uma frigideira e, quando estiver bem quente, frite às colheradas.
