Embora o consumo excessivo de sal possa estar associado a problemas de saúde, o sal (ou cloreto de sódio) desempenha funções vitais no corpo humano quando consumido em quantidades adequadas.
Você pode não ter o costume de usar o saleiro para adicionar mais sal na comida, mas mesmo assim, se você não prestar atenção, provavelmente está ingerindo mais sal do que o recomendado.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que os adultos limitem a ingestão de sal a menos de 5 gramas por dia, o que equivale a aproximadamente uma colher de chá. No entanto, muitas pessoas consomem quantidades muito superiores a essa recomendação e nem sabem.
O consumo excessivo de sal na alimentação é uma preocupação, pois pode estar associado a vários problemas de saúde. Recentemente, os cientistas descobriram em estudos com camundongos que uma dieta rica em sal aumentou os níveis de um hormônio do estresse em 75%.
O alto uso do sal está relacionado ao aumento de doenças cardiovasculares e à hipertensão arterial, uma das principais causadoras da doença renal
Pessoas que lidam com a hipertensão buscam diversas formas de controlar esse problema, que pode ser responsável por muitos danos ao organismo. Além de diminuir o sal, um estudo recente publicado no European Heart Journal confirmou mais uma forma dietética eficaz de controlar o problema: a inclusão de alimentos ricos em potássio.
Alimentos com alto teor de sal
Molhos, como maionese, catchup e mostarda, condimentos e temperos industrializados podem conter grandes quantidades de sal.
Alimentos processados, como fast food, alimentos congelados e enlatados, tendem a ser ricos em sal.
Em alguns casos, o sal pode ser usado para mascarar sabores indesejados em alimentos processados, como o sabor metálico de alguns aditivos.
Pizzas, sanduíches e frios contêm grande quantidade de sódio.
Sopas congeladas
Peixes enlatados
Pães industrializados e produtos de panificação muitas vezes contêm sal para melhorar o sabor e para a preservação do produto.
Prevenção
Ler os rótulos ajuda a escolher opções com menos teor de sódio.
Cozinhar em casa pode ser uma alternativa para controlar a ingestão de sal. Use ervas, especiarias e outros temperos para dar sabor aos alimentos em vez de depender excessivamente do sal.
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Acostume-se a experimentar os alimentos antes de adicionar sal. Muitas vezes, a comida já tem um sabor natural que pode ser apreciado sem a necessidade de mais sal.
A redução do consumo de sal é uma mudança gradual, mas pode ter um impacto significativo na saúde a longo prazo. Nesse sentido, consultar um profissional de saúde ou um nutricionista também pode fornecer orientações personalizadas com base nas necessidades individuais.
