Casarecce é a massa tradicional usada nas populares receitas de pesto da Sicília. Pensando nisso, a Barilla preparou uma receita deliciosa: o Casarecce com pesto de pimentões assados.
O prato é ideal para dias mais frios e perfeita para o almoço ou jantar em família. Os ingredientes são de fácil manuseio, sendo uma ótima opção para treinar as habilidades do Master of Pasta da casa.
Ingredientes
500g Casarecce Barilla
600g de pimentões vermelhos
60g de noze
60g de amêndoas sem a pele
10 folhas de manjericão
1 dente de alho
100g de parmesão
60ml de Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de Preparo
Descascar os pimentões com o auxílio de um descascador de vegetai. Besuntar os pimentões com azeite e colocá-los em uma assadeira. Assar em forno pré aquecido a 180°C até que comecem a dourar levemente nas bordas (aproximadamente 1 hora).
Em um mixer, colocar os pimentões assados e todos os demais ingredientes (o alho, a pimenta e as ervas devem ser refogadas previamente no azeite). Bater até que se forme um creme homogêneo.
Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada até 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Escorrer.
Acrescentar a massa em uma frigideira antiaderente junto do molho e mais duas conchas da água do cozimento. Cozinhar pelo tempo faltante, mexendo vigorosamente. Finalizar com um fio de azeite, o queijo ralado e folhas de manjericão fresco.
Servir imediatamente com as lascas de amêndoas levemente torradas.
Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos | Dificuldade: Fácil
