Receita de Páscoa: chef Thiago Sodré ensina bolo de Nuts com ganache de cream cheese

A Páscoa é uma época perfeita para reunir a família e saborear receitas especiais que aquecem o coração e o paladar. Entre os destaques, os bolos são ótimas opções para deixar a celebração ainda mais doce. Então, à convite da Fast Shop, o chef carioca Thiago Sodré, desenvolveu uma receita exclusiva para a Páscoa: o bolo de Nuts, café e cream cheese. A ideia é que as pessoas possam preparar o bolo com ingredientes básicos do dia a dia. Vamos conferir?

Ingredientes

– 200g de castanhas variadas (Sugestão de chef: nozes, avelãs e amendoim)

–  açúcar mascavo (200g)

– 200g de farinha de trigo

– manteiga (200g)

– 4 ovos

– 1 colher de sopa de fermento

– 2 colheres de sopa de café solúvel dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo

Primeiramente, macere as castanhas grosseiramente com a Ninja Kitchen System, ou com o auxílio de um processador ou pilão, e reserve. Então, na sequência bata os ovos, o açúcar, a farinha, a manteiga e café até homogeneizar. Em seguida, adicione as castanhas e o fermento e misture suavemente para incorporar. Então, coloque a massa em uma forma de sua preferência (o chef usou uma assadeira de pão de forma) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos.

Glacê

– 200g de cream cheese

– 1 colher de sopa de café solúvel dissolvido em 1 colher de sopa de água

– 200 xícaras de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Bata o cream cheese, o café dissolvido e o açúcar de confeiteiro por cerca de 30 segundos e leve para gelar, aumentando a cremosidade. Cubra o bolo e finalize com amêndoas tostadas.

*Rendimento: 12 fatias, em média / *Tempo de preparo: 60 minutos