Ingredientes
Nhoque
500 g de batatas cozidas e amassadas
1 colher (chá) de sal
noz moscada ralada a gosto
1 ovo batido
meia xícara (chá) de farinha de trigo
200 g de queijo muçarela cortado em cubos pequenos
Molho
2 latas de Sardinha em Óleo Coqueiro (125 g cada)
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
10 tomates maduros sem sementes picados
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto
folhas de manjericão fresco a gosto
Modo de preparo
Nhoque
Em uma tigela coloque as batatas, o sal, a noz moscada, o ovo, a farinha e misture bem. Com uma colher porcione pequenas porções de massa, recheie cada porção com um pedaço de muçarela e modele formando bolinhas. Reserve. Cozinhe os nhoques em água fervente temperada com sal até que subam à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário. Repita o processo até terminar a massa. Reserve em local aquecido.
Molho
Escorra e retire as espinhas das Sardinhas em Óleo Coqueiro. Reserve.
Em uma panela, aqueça em fogo médio, o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Abaixe o fogo, adicione o tomate, o sal, a pimenta e o manjericão e refogue por 10 minutos ou até formar um molho encorpado. Desligue e adicione delicadamente as Sardinhas em Óleo Coqueiro reservadas, cubra o nhoque com o molho e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
