Na hora de escolher onde comer, a maioria das pessoas se preocupa com o sabor e o preço do prato, mas um detalhe essencial muitas vezes passa despercebido: a segurança dos alimentos. Afinal, será que aquele restaurante da moda realmente segue boas práticas de higiene e manipulação? Como o consumidor pode identificar se um estabelecimento é confiável?
A especialista em segurança dos alimentos, Paula Eloize, faz um alerta para quem quer comer fora sem correr riscos. E, segundo ela, existem sinais claros que ajudam a identificar se um restaurante segue as boas práticas de manipulação de alimentos. Um restaurante seguro começa pela limpeza.
Além da higiene do ambiente, a equipe do estabelecimento também deve demonstrar cuidados com a manipulação dos alimentos. “Funcionários de cozinha devem estar com uniformes limpos, cabelos presos e sem adornos. Se alguém manipula dinheiro e, em seguida, toca nos alimentos sem higienizar as mãos, isso já é um grande sinal de alerta”, explica Paula Eloize.
Outro ponto essencial é a temperatura dos alimentos. “Comida quente precisa estar realmente quente, e os alimentos frios devem ser mantidos refrigerados. Se um buffet apresenta pratos mornos ou bebidas que deveriam estar geladas, mas estão em temperatura ambiente, pode haver falhas no controle de temperatura, o que favorece a proliferação de bactérias”.
O que o consumidor pode fazer para se proteger?
A especialista orienta que os consumidores sejam mais atentos e façam perguntas aos funcionários do restaurante. “Perguntar sobre a origem dos alimentos, os cuidados com higiene e até mesmo observar a movimentação da cozinha são atitudes que fazem toda a diferença”.
Ela também dá uma dica valiosa: sempre que possível, peça para visitar a cozinha. “Muitos restaurantes já adotam cozinhas abertas, o que dá mais transparência ao processo. Se o estabelecimento não permite essa visitação, pode ser um indicativo de que há algo a esconder”.
Outro ponto importante é procurar selos e certificações de segurança de alimentos. “Muitos restaurantes sérios buscam certificações que garantem que seguem padrões rigorosos. Isso pode ser um ótimo indicativo de qualidade”.
Ao escolher um restaurante, o consumidor tem o direito – e o dever – de avaliar a segurança do local. Pequenos detalhes, como limpeza, manipulação correta dos alimentos e controle de temperatura, podem fazer toda a diferença na experiência gastronômica e, principalmente, na saúde.
“Antes de decidir onde comer, olhe além do cardápio e do preço. A segurança dos alimentos é coisa séria e deve ser levada em conta em cada refeição”.
Fonte: assessoria de imprensa
