Adria ensina como preparar molhos mais consistentes e com um toque diferenciado e dá a receita do Espaguete ao molho de Shitake
As massas, além de permitirem diversos tipos de preparo, são versáteis nos acompanhamentos. É possível usar carnes, verduras e legumes para dar origem a um prato simples e repleto de sabor. Os molhos, por sua vez, são capazes de acentuar o sabor, além de tornar a massa mais atraente e aromática.
Para te inspirar a fazer pratos práticos e cheios de detalhes que fazem a diferença, Adria sugere algumas dicas para preparar molhos deliciosos, confira:
- Atente-se à quantidade de sal, pois ele ajuda a elevar os aromas, mesmo se tratando de molhos doces, e ainda camufla o sabor amargo;
- Como se trata de acompanhamentos, é importante temperar os molhos com intensidade. Ou seja, o tempero precisa estar acentuado para que a harmonização dê certo;
- Experimente o molho durante o preparo, pois isso permitirá o ajuste de sabor antes que fique pronto;
- É interessante pedir a outra pessoa para experimentar o molho também. Assim, você terá uma percepção de paladar diferente;
- Não prepare molhos com texturas muito densas. Amidos, proteínas, gorduras e outros ingredientes espessantes podem inibir o sabor.
Agora que você sabe como deixar o molho no ponto ideal, veja como preparar o Espaguete ao molho de Shitake. Pronto em apenas 30 minutos, a maioria dos ingredientes podem ser encontrados na despensa, ideal para o almoço ou jantar.
Ingredientes
1 embalagem de Espaguete Adria
8 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
400 g de cogumelos shitake, cortados em tiras
8 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
sal
folhas de manjericão
queijo parmesão, ralado
Modo de Preparo
– Prepare o molho de shitake. Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, o shitake e deixe cozinhar por 5 minutos. Acerte o sal e reserve.
– Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 6 a 8 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
– Escorra a massa, acrescente o molho de shitake e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acrescente as folhas de manjericão, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
