Para quem busca uma receita prática e deliciosa, daquelas que surpreendem os convidados ou simplesmente para variar o cardápio do dia a dia, a Tortilla de Batatas é a escolha perfeita. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, este prato tradicional espanhol promete agradar a todos os paladares.
O chef Fabio Benedetti, abriu o livro de receitas do Paellas Pepe, um dos principais restaurantes espanhois de São Paulo, para ensinar os segredos para a Tortilla de batatas. “Essa é uma opção versátil, que pode ser servida como prato principal ou como aperitivo em reuniões informais. Essa receita tradicional, com combinação perfeita de simplicidade e sabor surpreendente”, explica o chef.
Confira o passo a passo!
Tortilla de batatas
Por chef Fabio Benedetti
Ingredientes
1 kg de batatas descascadas
250 ml de azeite de oliva
250 g de cebola em rodelas
6 ovos
Sal a gosto
Modo de Preparo: primeiramente, corte as batatas em rodelas e tempere com sal, em seguida aqueça o azeite em uma frigideira funda antiaderente e frite as batatas e as cebolas por cerca de 20 minutos.
Então, mantenha a frigideira tampada e mexa as batatas para não queimar. Assim, quando estiverem douradas, retire com uma escumadeira e reserve em uma tigela.
Logo após, em outra tigela, bata os ovos. Em seguida, adicione os ovos batidos junto a tigela das batatas e misture tudo. Então, remova o excesso de azeite da frigideira que usou para fritar as batatas, e despeje o conteúdo da tigela espalhando bem. Logo após, leve para cozinhar em fogo médio, soltando as laterais para não queimar. Deixe a parte de baixo dourar, com o auxílio de um prato grande e raso para virar a tortilla. Por fim, retire da frigideira e sirva quente ou frio. Se preferir corte a tortilla em pedaços pequenos e sirva com fatias de pão.
Serviço
Paellas Pepe
Endereço: Rua Bom Pastor, 1660 – Ipiranga, São Paulo – SP
Contato: Site Oficial Paellas Pepe
